지하실과 아파트에 사탕무 저장


정원 식물

비트는 가장 인기있는 채소 중 하나이며 혹독한 기후에서도 잘 자랍니다. 그리고 이러한 인기는 비트 뿌리, 비네 그레트 및 보르시가 가장 인기 있고 인기있는 요리 중 하나 인 우리의 요리 문화 때문입니다. 그렇기 때문에 겨울에 사탕무를 저장하는 문제를 해결하는 것이 매우 중요합니다. 우리의 이야기는 내년 수확까지 지속되도록 겨울에 사탕무를 어디에 어떻게 배열하는지에 관한 것입니다.

적시에 사탕무 수확

사탕무가 얼마나 잘 저장되는지는 수확시기에 따라 크게 달라집니다. 서리가 시작된 후 선택되는 당근과는 달리 사탕무는 차가운 땅에 두어서는 안됩니다. 첫 번째 심각한 추위 전에 수확해야합니다. 이전에는 장기간의 가을 비가 예상되는 경우에만 사탕무를 파 내야했습니다. 다량의 수분을 흡수 한 뿌리는 오랫동안 보관할 수있는 능력을 잃었습니다.

사탕무를 이미 수확 할 수 있는지 어떻게 알 수 있습니까? 꼭대기의 모양으로 : 익은 뿌리 작물에서는 노란색이고 건조합니다.

수확 반 달 전에 사탕무는 물을 멈 춥니 다. 뿌리 작물은 좋고 건조한 날씨에 파헤쳐집니다. 삽으로 들어 올려 선택하고 조심스럽게 땅을 청소하지만 어떤 경우에도 흔들거나 씻지 마십시오. 꼭대기는 뿌리 작물에서 자르고 잎자루에서 1 ~ 1.5 센티미터 만 남기고 사탕무는 건조를 위해 통로에 놓습니다.

사진에서 : 비트 파기

뿌리가 마르면 크기별로 분류되어 손상되거나 손상된 표본을 버립니다. 저장 될 뿌리 작물의 경우 옆 뿌리가 제거되고 꼬리가 7cm로 짧아집니다.

중간 크기의 비트는 가장 잘 보존되며, 작거나 큰 뿌리는 더 빨리 악화되므로 먼저 먹어야합니다.

봄까지 어떤 종류의 사탕무를 저장할 수 있습니까?

모든 비트 품종이 좋은 품질을 가지고있는 것은 아닙니다. 일부는 새해까지만 보관할 수 있지만 내년 여름 중순까지 보관할 수있는 품종도 있습니다. 이러한 품종에는 다음이 포함됩니다.

  • 볼타 디,
  • 샐러드,
  • 새싹,
  • 디트로이트,
  • 물라토,
  • 레 노바,
  • 리베로,
  • 내한성 19,
  • 늦은 겨울 A-474,
  • 이집트 플랫,
  • 보르도 237,
  • 비교할 수없는 А-463,
  • Gribovskaya 평면 A-473,
  • 빨간 공,
  • Bravo와 Nosovskaya 플랫.

그러나 오랫동안 보관할 수있는 비트를 재배 한 경우에도 부적절한 보관 조건은이 능력에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

사탕무 저장 방법

뿌리 작물을위한 최적 조건

사탕무가 적어도 봄까지 놓이려면 다음 조건을 만들어야합니다.

  • 방은 어두워 야합니다.
  • 겨울 사탕무 사육을위한 최적의 온도는 0-2ºC입니다.
  • 공기 습도-80-90 %;
  • 공기는 저장소에서 자유롭게 순환해야합니다.
  • 사탕무가있는 용기는 얼지 않도록 보호해야합니다.

지하실에 사탕무 저장

전통적으로 사탕무는 지하실에 저장되어 감자 위에 2 ~ 3 개의 층으로 쌓여 있습니다. 이 방법은 이러한 저장 시설에서 자주 발생하는 두 가지 문제를 한 번에 해결합니다. 사탕무, 감자에서 방출되는 수분을 흡수하고 마르지 않으며 감자가 썩지 않습니다.

사탕무는 뿌리가 서로 닿지 않는 한 모래 상자에 잘 놓여 있습니다. 모래가 항상 건조한 상태인지 확인하기 만하면됩니다. 모래 대신 톱밥, 부스러기 또는 이탄을 사용할 수 있습니다.

더 나은 보존을 위해 단순히 상자에 사탕무를 넣거나 체질 재로 뿌리를 털거나 분필 가루로 굴릴 수 있습니다.

소금을 뿌린 뿌리 채소는 잘 보관되지만 식염수에 담아 건조시키는 것이 좋습니다.

뿌리 작물은 고사리 또는 다른 식물의 잎으로 옮겨지면 잎에 피톤치드가 포함되어 있으면 잘 보존됩니다.

사탕무는 약 20kg 용량의 비닐 봉지에 잘 보관됩니다. 뿌리가 들어있는 주머니는 단단히 묶여 있지만 주머니 안쪽 표면에 결로가 쌓이기 시작하면 공기가 침투 할 수있는 작은 구멍을 만들어야합니다.

사진 : 저장 용 사탕무 준비

주거 지역에 사탕무 저장

모든 사람이 지하실이나 지하실이있는 것은 아니기 때문에 자신의 집에 사탕무를 보관해야합니다. 발코니가 단열되어 온도가 0ºC 이하로 떨어지지 않는 것이 좋습니다. 구멍이없는 상자에 사탕무를 넣고 뿌리에 모래를 뿌리고 상자를 스티로폼 위에 놓고 낡은 코트 나 담요를 준비해 두십시오. 매우 추운 날씨.

착륙장 구석에 모래 사탕무 상자를 놓을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 상자의 모래가 젖지 않도록하는 것입니다.

뿌리 채소를 찰흙에 담그고 건조시킨 다음 낮은 모래 상자에 넣으면 사탕무를 실내 온도에서 보관할 수 있습니다. 심지어 자신의 침대 밑이나 난방기구에서 떨어진 다른 어두운 장소에도 보관할 수 있습니다. 이러한 조건에서 사탕무는 최대 4 개월 동안 상하지 않습니다.

각 뿌리 채소를 호일이나 양피지에 싸서 냉장고의 채소 서랍에 넣은 다음 3 개월 이상 그대로 두십시오.

문학

  1. Wikipedia에서 주제 읽기
  2. 아마란스 가족의 특징 및 기타 식물
  3. 식물 목록에있는 모든 종의 목록
  4. World Flora Online에 대한 추가 정보

섹션 : 정원 식물 아마란스 (Shyritsytsy) C 식물 뿌리 작물


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비타민과 미네랄이 풍부한 양배추의 이점은 거의 과대 평가 될 수 없습니다. 귤과 레몬보다 신선한 양배추에 훨씬 더 많은 비타민 C가 있습니다! 양배추에는 엽산, 칼슘, 마그네슘 및 인 염이 포함되어 있습니다. 그러나 야채를 저장하면 그 안에있는 영양소의 매장량을 줄일 수 있습니다. 이를 방지하려면 저장이 정확해야합니다.


지하실에 당근을 보관하는 방법. 당근과 사탕무의 겨울 저장 방법

온도와 습도는 야채 저장 기간의 주요 지표입니다. 집에서는 2 ~ 7 개월 동안 누워있을 수 있습니다. 최적의 조건이 만들어지면 당근과 비트는 영양 및 화학적 가치를 잃지 않고 1 년 동안 저장할 수 있습니다.

뿌리 작물 저장을위한 일반 규칙

뿌리 작물의 장기 저장을위한 최적 조건은 유형에 따라 다릅니다. 그러나 일반적인 규칙이 있습니다.

야채를 놓기 전에 뿌리 작물을 저장할 방과 용기를 소독해야합니다. 야채 가게의 벽을 희게하고 석회로 덮거나 유황 검사기로 처리하십시오.
일정한 온도 야채 가게에서는 추가 단열을 통해 온도 강하 가능성을 배제하십시오. 최적-0– + 2 ° С. 한쪽 또는 다른 쪽의 편차는 야채를 망칠 것입니다.
뿌리 준비 준비해야 할 모든 야채를 놓기 전에 정렬하고, 윗부분을 자르고, 말립니다.
정기 모니터링 전체 저장 기간 동안 야채 상태를 모니터링해야합니다. 손상 흔적이 발견 될 뿌리 작물은 압수 될 수 있습니다. 하나에서 썩어가는 것은 근처의 모든 곳으로 퍼질 것입니다.

집에서 당근의 적절한 보관

겨울에 당근을 보존한다는 것은 모양, 맛 및 유용한 특성을 보존하는 것을 의미합니다.

당근은 오랫동안 보관할 수 있습니다.

이 기간은 기본 보관 규칙을 따르는 경우 가능합니다.

  1. 늦게 숙성되는 당근의 종류는 가을의 여왕, Flaccoro, Vita Longa, Carlena와 같이 오랫동안 저장됩니다. 그들의 숙성 기간은 120-140 일입니다. 일부 중기 품종도 잘 유지됩니다.
  2. 9 월 말부터 10 월 초까지 당근을 캐십시오. 이때 쯤이면 잘 익고 겨울철 저장을 준비합니다.
  3. 누워 있기 전에 뿌리 작물을 그늘에서 말려 가열을 피하십시오.
  4. 파기 직후 녹색을 제거하십시오. 이것이 완료되지 않으면 꼭대기가 뿌리 작물에서 영양분을 끌어 내기 시작합니다. 당근 머리 위 2mm 위의 칼로 자릅니다. 곰팡이로부터 보호하기 위해 잘라낸 부분을 분필로 가루로 만듭니다.
  5. 저장을 위해 피부 결함이없고 질병의 징후가없는 큰 뿌리 작물이 선택됩니다.
  6. 당근 보관 온도-0 ~ + 2 ° C 그것이 감소하면 뿌리 작물이 얼고 해동 후 부드러워지고 금이 가며 먹기에 부적합합니다. 증가하면 부패, 곰팡이의 위험이 있습니다.
  7. 창고의 습도는 97 %에 가깝게 유지됩니다. 이 수준에서 당근은 오랫동안 신선하게 유지됩니다.


비트 뿌리 저장 문제

곰팡이의 출현과 설치류의 침입으로 인해 저장 중에 사탕무가 상합니다. 이런 일이 발생하지 않도록 뿌리 작물을 수확하고 준비 할 때 조심하고 손상되거나 썩지 않는 야채를 신중하게 선택하십시오. 또한 채소가 자라는 동안 붕소가 부족하여 뿌리 작물 내부의 흑화가 가능합니다. 식물에 복잡한 비료 또는 붕산 용액을 물 10 리터당 5g의 농도로 먹이면 문제를 피하는 데 도움이됩니다. 영향을받은 뿌리 채소를 저장할 수 없으므로 상한 채소는 즉시 버려야합니다.

버릇없는 비트는 사용할 수 없으며 근처 야채를 감염시킬 수 있습니다.


사탕무 저장시기

비트 뿌리는 기온이 떨어지면 활발하게 자라는 뿌리 작물로 가을에 볼 수 있습니다. 이것이 많은 채소 재배자들이 사탕무 수확의 시작을 마지막까지 미루려고하는 이유입니다. 그러나 서리는 일부 뿌리 작물이 땅 위에 있기 때문에 수확을 망칠 수 있습니다. 서리가 사탕무를 잡으면 대부분의 경우 뿌리는 더 이상 저장에 적합하지 않습니다.

가을이 충분히 따뜻하면 사탕무가 섬유질이 될 수 있기 때문에 과일을 침대에 오랫동안 보관하는 것은 가치가 없습니다. 또한 비가 오는 가을에는 수확을 연기 할 필요가 없습니다. 뿌리가 묽어지고 맛이 사라집니다. 물론 토양의 과도한 수분은 과일이 단순히 썩기 시작한다는 사실로 이어질 수 있습니다.

가을이 다소 건조하고 시원하다면이 경우 9 월과 10 월에 사탕무를 땅에 두는 것이 좋습니다.이 경우 유용한 물질을 축적 할뿐만 아니라 미래에도 유통 기한이 약간 증가합니다 증가하다.

위의 모든 것에서 우리는 사탕무 수확이 재배 지역, 품종, 날씨 (특히 늦여름 및 초가을), 과일의 크기 (뿌리가 크면 다음과 같이 할 수 있습니다)에 직접적으로 달려 있다고 결론을 내릴 수 있습니다 작은 것이 자라도록 남겨두면 파 내십시오) ... 또한 과일의 성숙과 식물의 모습, 예를 들어 아래쪽 잎의 황변 및 시들음, 사탕무의 성장-수확을 시작할 때가되었다는 직접적인 신호에 대해 이야기합니다.

사탕무를 올바르게 수집하고 저장하는 방법

사탕무 수확시기를 결정하자마자 건조하고 맑은 날을 기다렸다가 조심스럽게 뿌리를 땅에서 뽑아 내고 흙을 제거하고 특수 침구에 깔고 5 시간 동안 그대로 두어 건조시킵니다. 조금 (가능한 경우 파지 않고 수확하는 것이 더 낫습니다. 이것은 사탕무를 기계적 손상으로부터 보호합니다). 시간이 지남에 따라 날카로운 칼을 사용하여 과일에서 2 ~ 3mm 떨어진 윗부분을 자릅니다.

공기 온도가 0도 이하로 떨어지지 않는 지하실이나 지하실에 사탕무를 보관해야합니다. 이상적인 저장 옵션은 나무 상자에 모래로 야채를 뿌리는 것입니다.


집에서 겨울에 베고니아 괴경을 보관하는 방법

보관을 위해 적절하게 준비하십시오.

  • 파내다
  • 마른

  • 줄기와 뿌리를 제거하다
  • 건조한 필러를 넣으십시오.

튤립 구근 만 손실없이 정원에서 겨울을 보냅니다. 그리고 베고니아에서는 9 월에 주요 꽃차례가 잘립니다. 뿌리는 1-2 가을에 더 힘을 얻고 마침내 익을 시간이 있습니다.

겨울에 베고니아 괴경을 보존하는 최적의 조건은 온도가 + 1 ... + 5 °이고 습도는 70-80 %입니다. 어둡고 통풍이 잘되는 방을 선택하십시오. 전체 베고니아 괴경은 최대 5 년 동안 보관할 수 있습니다.

10 월에 뿌리는 충분한 영양분을 얻고 4-6 개월의 휴면 기간이 시작됩니다. 그들은 지하실, 냉장고, 발코니, 시골집에 보관됩니다.

지하실 또는 지하실

겨울철에 베고니아를 환기없이 축축한 지하실에 보관하지 마십시오. 습도가 높으면 식물의 괴경에서 곰팡이와 썩음이 시작됩니다. 방이 -1 ° 이하로 동결되는 것은 불가능합니다. 저온의 영향으로 베고니아는 죽을 것입니다.

보관을 위해 지하실에 놓을 때 대부분의 구근 꽃과 마찬가지로 규칙을 따릅니다.

  1. 타라. 나무 상자, 고밀도 골판지로 만든 상자, 폴리머 야채 봉지를 준비하십시오. 건조하고 깨끗한 용기가 좋습니다. 벽은 오래된 흙으로 청소하고 살균제로 처리합니다.
  2. 건조 필러. 모래, 톱밥, 이끼, 이탄은 배수 재료로 사용됩니다. 그들은 개별적으로 또는 혼합하여 사용됩니다. 충전제는 뜨거운 환경에서 유해한 유기물이 죽도록 찐 다음 건조되거나 기성품으로 구입됩니다.
  3. 스타일링. 상자 바닥에 2-3cm의 필러 층을 붓고 크기와 종류에 따라 선택한 괴경을 하나씩 배치하여 모래 또는 이탄을 뿌립니다.
  4. 적응. 베고니아 상자는 바닥과 벽에서 10-15cm 떨어진 선반이나 팔레트에 놓입니다. 상단은 필름이나 천으로 느슨하게 덮여 있습니다.

상자의 상단 덮개 재료가 공기 투과성인지 확인하십시오. 그렇지 않으면 내용물이 썩을 것입니다.

냉장고

아파트에 다른 옵션이 없으면 소량의 결절성 베고니아가 냉장고에 보관됩니다. 모든 선반과 문의 온도는 + 3 ... + 8 °입니다.

베고니아 괴경은 이탄이나 모래를 뿌린 고밀도 비닐 봉지에 포장되어 있습니다. 손에 마른 필러가 없으면 각 괴경은 2 겹의 종이로 싸여 있습니다. 패키지를 묶어 냉장고에 넣습니다.

2 ~ 3 주에 한 번씩 북마크를 꺼내어 방송용으로 인쇄해야합니다. 괴경의 상태를 관찰하고 물로 썩고 마른 뿌림을 거부하십시오.

냄비에

휴대용 화분이나 화분에서 자라는 베고니아를 파낼 필요가 없습니다. 식물은 그 안에서 안전하게 과동됩니다. 가을에는 지상 부분이 잘리고 냄비는 온도가 0 ... + 5 ° 인 어두운 곳으로 옮겨집니다.


겨울 동안 동결

비트의 모든 비타민과 영양소를 보존하는 멋진 방법은 그것들을 얼리는 것입니다. 이를 위해 중간 크기의 테이블 품종과 뿌리 채소 만 사용하는 것이 좋습니다. 냉동실에 사탕무를 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

  • 노골적인
  • 삶은 형태로.

둘 다 효과적이며 최대 8 개월 동안 달콤한 채소를 보관합니다. 삶은 사탕무를 냉동시키는 유일한 장점은 추가 열처리가 필요하지 않기 때문에 요리를 준비 할 때 시간을 절약하는 것입니다.

사탕무를 통째로 또는 얇게 썰거나 격자로 썰거나 껍질을 벗기고 끓일 수 있습니다. 그것은 모두 미래에 어떤 요리에 사용될 것인지에 달려 있습니다.

표 : 동결시 사탕무 분쇄 방법

연삭 방법 추천 요리
스트립으로 잘라 보쉬, 비트 뿌리, 다양한 샐러드
다이 싱 비네 그레트, 각종 샐러드
고리로 잘라 서빙 요리
거친 강판 자르기 보쉬, 비트 뿌리, 다양한 샐러드
미세 격자 모피 코트 아래의 청어, 비트 커틀릿

블랭크는 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 넣어 냉동실로 보냅니다. 미래의 냉동을 부분적으로 포장하는 것이 중요합니다. 즉, 보르시 한 냄비 또는 샐러드 한 인분을 준비하는 데 필요한만큼 정확하게 용기에 넣는 것이 중요합니다. 이것은 반복적으로 냉동하면 사탕무가 맛과 귀중한 특성을 잃을 수 있기 때문입니다.

지퍼백은 사탕무를 부분적으로 냉동하는 데 가장 편리합니다.

사탕무 전체를 얼리면 내부에 얼음이 형성되므로 나중에 우아한 서빙을 위해 잘라낼 수 없습니다.

야채를 실온에서 서서히 해동하십시오. 얇게 썬 백을 따뜻한 물에 넣거나 전자 레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

보르시 또는 비트 뿌리를 요리 할 때 사탕무는 냉동 팬에 버릴 수 있습니다. 그러나 샐러드의 경우 반드시 해동하십시오.

따라서 비트 뿌리 저장은 모든 사람이 이해할 수있는 전체 과학입니다. 가장 중요한 것은 모든 비트 "소원"을 고려하는 것입니다. 그러면 자신의 수고로 얻은 수확물이 내년 여름까지 완벽하게 보존 될 것입니다.



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